Les Demoiselles en Route
"Ein romantisch-kulinarischer Road Trip durch Frankreich. Mit viel Herz und einem Augenzwinkern"
Zarte Madeleines und knusprige Galettes - wenn die Köchin Betty ihren Traum leben will, muss sie weg. Weg vom ewigen Hausmacherpfännchen im Dorfgasthaus in Efringen-Kirchen und rein ins Abenteuer.
Gemeinsam mit der gescheiterten Studentin Iva zieht sie in einem klapprigen Food Truck los Richtung Süden. Die Route: quer durch Frankreich bis nach Monaco. Das Ziel: den grossen Street Food Wettbewerb gewinnen. Betty kreiert eine Köstlichkeit nach der anderen und findet nicht nur ihre eigene Stärke, sondern begegnet ganz unerwartet auch der grossen Liebe.
Seite 1: "Beim Anblick der Hochzeitstorte läuft mir das Wasser im Mund zusammen...."
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Mit lieben Grüssen von Betty:
Fougasse aux olives et tomates
1 Würfel frischer Hefe, 500 g Mehl, 300 ml lauwarmes Wasser, 50 ml und 10 ml Olivenöl, Fleur de sel, 3 EL Honig, Salz, 6 EL getrocknete Tomaten gehackt, 3 EL schwarze Oliven gehackt
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. 50 ml Olivenöl und den Honig einrühren.
Die Hefemischung in das Mehl giessen und mit den Händen zu einem Teig kneten. 1 EL Salz beigeben.
Den Teig kneten, bis er schön glatt wird. Die gehackten Tomaten und Oliven beifügen. Aus dem Teig drei Kugeln formen.
Die Kugeln zugedeckt in einer gefetteten Schale an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig flach drücken und ein Oval formen. Mit dem Messer auf jeder Seite schräg ca. 5 Schnitte machen, als wolle man eine Tanne formen.
Jedes Teilstück auf ein Backpapier legen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Dann mit 10 ml Olivenöl bepinseln und mit Fleur de sel bestreuen.
Die Fougasses für 15 Min bei ca 250 Grad backen.
Bon app
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